10 lecciones de El Bulli (via Clan-destinos)

Fantástico el resumen! lo difundo porque me fascina la historia del Bulli y porque pienso que se puede extraer una gran lección y ejemplo aunque no creo que se pueda convertir en un guión para el éxito, eso es más complicado, pero todos los aspectos que se destacan en este artículo son claves y se tienen que tener en cuenta, marcan un camino nuevo, quizá un cambio de paradigma en el mundo de los negocios turísticos en los que la creación colectiva y la osadía empresarial que apuesta sinceramente por la innovación dan frutos con tiempo y  paciencia… no lo olvidemos.

Magnífico el trabajo de TVE en sus documentales sobre El Bulli, una producción televisiva del mismo nivel que el propio restaurante. En las escuelas de negocios y en los centros de formación turística debería ser obligado iniciar el curso con un estudio de los programas dedicados al genio de Ferran Adrià, fácilmente accesibles desde el portal A la carta. Es una aproximación al talento desmedido del cocinero vanguardista, pero también una pista so … Read More

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